麥蘆卡蜂蜜-口味-比較－小鎮蜂蜜-Candy的找尋及分享

所有人都說麥蘆卡蜂蜜神奇且獨特，但到底跟一般蜂蜜差在哪呢？

撇開特殊＂活性＂不說就讓我來替大家分享一下麥蘆卡蜂蜜的特殊口感及各種蜂蜜比拼吧！

今天一起加入戰局的有：　

｛１號｝某大廠哈密瓜蜂蜜。　有台灣蜂農會認證標章！

｛２號｝澳洲大廠百花蜜。　有澳洲政府核准純正蜂蜜認證！

｛３號｝台灣純正農場直銷得獎龍眼蜜。　有得獎獎章！

｛４號｝小鎮蜂蜜-紐西蘭原裝進口麥蘆卡蜂蜜-乳化活性25+麥蘆卡蜂蜜! (全球最頂級含有千張研究報告的科學等級蜂蜜)

今天比拼的來頭都不小。。。。請大家拭目以待！

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每種蜂蜜較：　色澤，香氣，口感，質地　做不同測試，再附上Candy我個人的淺見及打分

依照順序開始分析：

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｛１號｝某大廠哈密瓜蜂蜜。。

色澤：棕色，帶有細花粉雜色　評分＊＊

香氣：濃濃的哈密瓜味，清香，涼爽的味道，因為放置較久已經出現發酵酒氣，酵素氣味明顯大過於哈密瓜味（剛開罐時不會有此味道，大約過了４個月就開始發酵，味道會逐漸變濃）評分：＊＊＊

口感：有明顯結晶及不規則大顆粒，甜度適中，因已發酵所以有濃厚酸味，感覺是個適合直接泡水加冰塊飲用的蜂蜜！　評分：＊＊

質地：結晶明顯，濃度適中，稍熱時會有明顯乳水分離狀　評分：＊＊

總結：台灣優質品牌蜂蜜，非常特殊氣味與口味的蜂蜜，品質優良，有保證，蜂蜜純正且價格非常划算！　外盒及包裝設計精美，是個送禮的好選擇，使用玻璃瓶身加上鐵蓋裝罐，卻忽略了鐵蓋與蜂蜜接觸易有腐蝕的狀況，靠近瓶口邊緣的蜂蜜明顯有鐵鏽味，感覺不佳。　整體來說，適合炎炎夏日提味飲品的好選擇！

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｛２號｝澳洲大廠百花蜜。　有澳洲政府核准純正蜂蜜認證！

色澤：棕色，色澤均一，看起來是經過乳化加工（就是結晶後磨細的無破壞、無添加，加工手續），明顯的乳水分離狀　評分：＊＊＊

香氣：開罐時有濃厚花香，細聞可發現玫瑰花的味道，入口時時濃濃甜味，入喉時花香及濃郁芬芳一並帶出（這大概都是百花蜜的特色，有多重口感及味道夾帶其中）評分：****

口感：滑順，濃甜，香醇屬於味道豐厚的蜂蜜，感覺是適合搭配紅茶，咖啡等味道較重的飲品一同享用的蜂蜜！　評分：＊＊＊＊

質地：夏日有明顯的乳水分離質地，冬日會明顯乳蜜沉澱，無明顯大顆粒結晶，口感滑順　評分：＊＊＊＊

總結：進口蜂蜜品質及特色已有相當水準才夠進口，相對價格及品質也比一般台灣高品質蜂蜜更優，無外盒包裝，罐身設計簡單無特色，使用塑膠瓶裝安全且無異味，但不適合送禮（太醜了啦！），口味及香氣來說，非常濃厚，是個冬日及夏日都適合飲用的蜂蜜！

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｛３號｝台灣純正農場直銷得獎龍眼蜜。　有得獎獎章！

色澤：淡棕色近金黃色，透明度高　評分：＊＊

香氣：非常濃的龍眼味，帶清涼香氣，味道易散發泡入水中幾乎立即喪失特殊蜂蜜香氣　評分：＊

口感：稀淡水狀，入水易溶解，甜味清淡雖龍眼香氣易揮發，但甜味口感保持不變，感覺適合搭配綠茶，或檸檬等清涼口感等飲品一同享用　評分：＊＊

質地：稀滑無結晶，冬日及夏日外觀及口感穩定　評分：＊＊

總結：台灣近幾年最風行的蜂蜜種類，銷售量及市占率遠超出一般百花蜜，個人搜學所得是因為龍眼蜜品質及營養會較一般台灣的百花蜜高，所以市場一律轉賣龍眼蜜為主，所有百貨及商場皆可輕易取得大罐裝優良龍眼蜜，且價廉划算，Candy家使用此蜂蜜通常在於烹飪或甜湯，有取代砂糖等功效，因價格低廉，營養價值普通，用於醃漬肉品再加以高溫烹飪也不覺得心疼！

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｛４號｝小鎮蜂蜜-紐西蘭原裝進口麥蘆卡蜂蜜-乳化活性25+麥蘆卡蜂蜜 (全球最頂級含有百張研究報告的科學等級蜂蜜)

色澤：深棕色，色澤均一，乳化加工（就是結晶後磨細的無破壞、無添加，加工手續）有些許花粉雜色　評分：＊＊＊＊＊

香氣：濃厚特殊花香（麥蘆卡花）帶有些許酵素酸氣，不會因存放時間常短而有所變化，入口時時濃濃甜味，入喉時花香才加以釋放跟隨著酵素酸甜味，多重味覺交替　評分：＊＊＊＊

口感：乳化蜂蜜無大顆粒結晶（天然麥蘆卡蜂蜜就會有不規則結晶體），濃厚香味帶有高度甜味，味道雄厚久而不散，搭配任何飲品都難以壓制其獨特風味。比較適合單吃或配水飲用　評分：＊＊＊＊

質地：濃厚半膏狀，夏日會成半膏狀，冬日有時會結成硬塊狀！幾乎無法在水中化開　評分：＊＊＊＊＊

10378268_364224923763174_5150045563100686172_n 總結：麥蘆卡蜂蜜的獨特氣味及口感，不分活性高低都非常獨特，就科學數據來說：是全球難得的含水量極低，葡萄糖分高，且營養價值高的高級蜂蜜，雖不適合如一般蜂蜜般奢侈飲用，或當砂糖代替品將其高濃度甜味加以運用在熱食料理上，但其健康效益卻高不可滅。以現代人對於健康食品的觀念來看，是少數擁有高效益，低風險的純天然食品！